ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

ブランドコレクション 『新品種オレンジ春峰』 モニターNo.34

ブランドコレクション 『新品種オレンジ春峰』






今回はモニター第34弾!



和歌山県産まれの新品種!

清見×水晶文旦=「新品種オレンジ春峰(しゅんぽう)」の紹介です。


  みかん01


水晶文旦のさわやかな香りと、ハッサクのようなさっぱり感、そして清見のコクが混ざり合った味です。

味はまろやかで上品な甘さと柚子に似た芳香が特長です。


  みかん02


まずは果実は完熟なので味付けせずフレッシュのまま、果汁でジュレを作って和えてみました。

新品種「春峰」味は甘いボンタンって感じ。

粒が大きくてプチプチ感がたまらなく、甘くて美味しい。


  みかん03


次に作ったのは「春峰」のコンポート。

グラニュー糖の代わりに以前紹介したカロリーゼロの甘味料「ラカント」を使ったので、風味付けに使った蜂蜜とリキュールだけのカロリーなのでヘルシー。

  
  みかん04


じっくり煮たので皮も一緒にまるごといただけます。

春峰自身の味が濃くなって適度な酸味がさらに甘味を引き出してくれて美味でした。


  みかん05


コンポートの煮汁がとても美味しかったので、煮汁に水を足したもので紅茶を煮出してみました。

オレンジが濃くて、微かなはちみつとリキュールとミントの香りがとっても高級感あって美味しい。


  みかん06


最後にジュレ作った時に余った皮を使ってオレンジピールを作りました。

これもコンポートの煮汁を使って煮詰めて干してからラカントをまぶしたのでほとんどカロリーゼロ^^

従来のオレンジピールのような強い甘味はありませんが、ほろ苦くて甘くて美味しかった。

できればチョコつけたかったですね^^




今回は色々作ってみましたが、素材がいいと何しても美味しいですね。





新品種「春峰」オススメです♪


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10 Comments

ゆっきー♂☆ says..."Re: Paganini さん"
そっか、正式にはブンタンなんですね。

方言?なのかこっちではボンタンです^^

オレンジのように甘くて、ボンタンやハッサクのようにプチプチなんです。

今回は頑張って種以外は全部食べました^^
2013.05.01 18:16 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re:eichanさん"
アクだし、サッと煮たくらいしかしませんでした^^;

種も少なく実がとても甘かったので、従来のコンポートのレシピの半分位の甘さにして、もし物足りなかったら甘いソースでもかけりゃいいかと思ってましたが素材が良かったのでそんな必要ありませんでした。

見るからに甘そうでしょ^^

揺らぐ程度の温度の煮汁でゆっくりと様子見ながら2時間半ほど煮て1晩寝かせたら、たっぷり汁を吸って自力で形を保つのがやっとなくらいの柔らかさに出来ました^^
2013.05.01 18:12 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re:さくら♪さん"
久々にデザート作ったのでドキドキでした。

でも素材が良かったので助かりました。

美味しかったです。

2013.05.01 18:03 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 結衣 さん"
美味しかったです^^

果物ってハズレ買うのが怖いんだけどこんだけ甘けりゃいくらでも買いたいくらいでした^^
2013.05.01 17:55 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: JUNxxx さん"
デザートって滅多に作らないのでドキドキでした^^;

春峰、美味しかったですよ。

甘さとプチプチ感がとてもいい。

このメニューでお店でも出しますか~^^

なんちゃって^^;
2013.05.01 17:51 | URL | #- [edit]
Paganini says..."No title"
ゆっきーさ~ん^^
おはようございま~すv-16v-222
“春峰”お初でございます♪
清見オレンジは甘くて美味しいですが、ブンタンに近いお味という事ですね^^
この無農薬の春峰、試してみたくなりました。。。

それにしても、たくさん、いろんなものを作られましたね~^^
素晴らしいですv-218^^

2013.05.01 08:28 | URL | #TY.N/4k. [edit]
eichan says..."No title"
ゆっきーさん、すごーい!! すばらしすーぎーるーぅ(≧▽≦)
これ、つくるの大変でしたでしょう?? 私、こういうのは得意分野ですけど、柑橘系はあくだしとか、けっこうめんどうですよね。春峰は、種は多かったですか?
初めて聞くオレンジ、、興味津々ですー 
どれも、美味しそうですっ 丸ごとのみかんコンポートとか作ったことが無いので、作ってみたくなりました!!

凸凸♬
2013.04.30 21:11 | URL | #- [edit]
さくら♪ says..."No title"
春峰初めて聞きました!

美味しそうなみかんを上手に何種類にも調理して凄いですね!!!

どれも美味しそう(*^-^*)
2013.04.30 20:59 | URL | #- [edit]
結衣 says..."No title"
みかん美味しそう。。

みかん好きにはたまらない写真です
2013.04.30 20:03 | URL | #- [edit]
JUNxxx says..."こんばんは☆"
新品種オレンジ春峰?
初めて聞きましたが、美味そうなのは間違いなさそう^^
うちカフェだけじゃモッタイナイです☆
2013.04.30 18:30 | URL | #- [edit]

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