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ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

『七草粥リターン&塩麹色々』 おうちごはん No.166

『七草粥リターン&塩麹色々』






七草粥食べた翌日、七草を半分残していたのでまた作りました^^



  塩麹01



今日の為に昨日から塩麹卵黄を仕込んでおいたのでバッチリいい出来!

っていうか塩麹卵黄は1回作るだけでは塩麹がもったいないので同じ塩麹で2~3回作っちゃいます。



でついでに塩麹と柚子胡椒で味付けした鶏の唐揚げと^^


唐揚げは塩麹と柚子胡椒を混ぜたものに鶏肉を漬けて片栗粉をまぶして揚げました。


柚子胡椒は揚げると香りが飛ぶので多めに。

肉を漬け込む時間を長くすると塩麹で柔らかくなりすぎるので短めに。


柚子胡椒のおかげでさっぱり食べれて、大人味で「和」な唐揚げになります^^



  塩麹02



塩麹卵黄はいい感じに水分抜けて超濃厚♪


これやっぱり美味しい。




星3つです~☆☆☆
                 














男の台所


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13 Comments

結衣 says..."No title"
玉子美味しそうですね!!

凄いなぁ!まさに黄金の卵ですね!
2013.01.13 02:17 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: さくら♪さん"
塩麹卵黄作ったんですか^^

さくらちゃん家は烏骨鶏だし美味しかったんだろなぁ~


2013.01.12 15:46 | URL | #- [edit]
さくら♪ says..."No title"
わぁ~美味しそう♪

家でも塩麹卵黄作りました!美味しかったです^^

2013.01.11 20:22 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: +nobu+さん"
塩麹づくし、ホントお勧めですよ^^

ぜひ試してみてくださいね♪


2013.01.11 16:54 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 箪ぽぽママさん"
これはコンビニで買った白い玉子で作ったのでこれでも色が薄くこんな色になりましたが、赤玉子やさくら玉子のような黄身の色の濃い玉子を使うと真っ赤になりますよ^^

塩麹卵黄はホントおすすめなんですが、塩麹によって味が左右します。

塩分控えめな塩麹でじっくり漬けると程よい塩味なのに濃厚に仕上がって好みです^^



2013.01.11 16:54 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 結衣さん"
了解!作ってあげるので自分にも何か作ってください^^

なんちゃって^^

父が入院してるので1人で食べてるんですが、1人で食べるとつまんないですね~


2013.01.11 16:51 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: hanaさん"
hanaちゃんも今年は料理しましょ~

唐揚げなんかホント簡単ですから^^

オカズにも酒のつまみにも最高ですよ♪


2013.01.11 16:50 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: JUNxxxさん"
柚子ごしょうのから揚げ、ホント美味しいですよねぇ^^

今年はダイエットも兼ねて肉は鶏メインでいこうと思います^^

いいお正月でしたか?

今年もよろしくお願いします♪

2013.01.11 16:49 | URL | #- [edit]
+nobu+ says..."No title"
ただただ、うまそうの一言です。
2013.01.11 16:06 | URL | #- [edit]
箪ぽぽママさん says..."No title"
ゆっきーさんの卵黄めっちゃ美味しそう!

特別なタマゴ?濃厚な色ですね(^^)

塩麹レシピまだまだブームは続きそうですね。

でもでも、夕食こんなけで足りましたか?
2013.01.11 09:43 | URL | #- [edit]
結衣 says..."No title"
うはぁ!!美味しそうです!!!

是非私に作ってほしいです!
2013.01.11 04:12 | URL | #- [edit]
(。 ̄I ̄) says..."鶏の"
唐揚げも、美味しそうに作るんだね~。
毎度、感心しております!
hanaも今年はお料理に挑戦してみようかな~・・・
2013.01.10 19:56 | URL | #- [edit]
JUNxxx says..."こんばんは☆"
柚子胡椒の鶏の唐揚げ、僕も年末に食べましたよ♪
思い出してしまったので、近日中にまた食べようと今誓いました(笑)
遅れましたが、あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします☆
2013.01.10 19:47 | URL | #- [edit]

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