ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

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こんなん作りました⑫ 鶏だんご鍋♪

ホントはこれ、ウチのもつ鍋のレシピなんですが、胃腸の弱い時、いつもは水炊きに入れていた鶏だんごをモツの代わりに入れて食べています。
鶏だんごは、つくねのように歯ごたえのあるのがあまり好みではないので、箸でぎりぎり掴めるようなトロトロ団子にしています。
口に入れたら溶けるような面白い食感なので是非試してください^^

鶏だんご鍋

★★★★★★★スープ★★★★★★★
水         2000cc
鶏ガラスープの素  適量
料理酒       150cc程度
醤油        大さじ2
生姜        1片
にんにく      5~10個くらい(多い方が美味しい)
鷹の爪       2~3本

鶏ガラスープの素は、メーカーによって味が違うし、塩が入ってるものなど色々ですので、そのメーカーの指定どうりの分量を入れ、塩味にしたいので隠し味程度に醤油を入れ、塩・コショーで味を調えてください。
生姜はスライス1片、鷹の爪も好みで。
にんにくは、皮をむいてツブのまま入れ、鍋を食べているうちにゆっくりダシが出る感じに。


★★★★★★★材料★★★★★★★
キャベツ     1/3~1/4
たまねぎ     1個
もやし      1袋
ニラ       1束
豆腐       1丁 
〆用にラーメンや水餃子など

切り方や量はお好みでいいです。


★★★★★★★鶏団子★★★★★★★
鶏挽き肉      250g
白ネギ      1本(みじん切り)
生姜       小2(すりおろし)
酒        大さじ2
水        大さじ5
塩        小さじ1/2
ごま油      小さじ1
醤油       小さじ1
片栗粉      大さじ2

材料を全部合わせるとドロドロです^^;
頑張って指先を使って素早く混ぜ続けてください。
すると、ひき肉が水分を吸い始め粘りも出て固まっていきます。
時間かけちゃうと体温が材料に伝わり固まらなくなるので注意です。
固まっても団子状に整形出来るほどにはなりません。スプーンなどを使って鍋に入れてください。

★★★★★★★★★★★★★★★

あとは適当に楽しく食べてください^^
鶏だんごはすぐ火が通るので煮過ぎに注意です。
胡椒や七味かけても美味しいですが、オススメは柚子胡椒です。

ウチはこの鍋を1回で2~3杯食べるので、味に飽きたら味噌入れて、さらにキムチとか入れると色んな味に変わっていいです。


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9 Comments

ゆっきー♂☆ says..."Re: JUNさん"
にんにく大量に入ってるのに全然あっさりでいいんですよコレ^^
JUNさん、早く男飯に目覚めましょう!
JUNさんは結婚されてるんですか?
そうなら家族サービスに。独身なら強制的です。
2011.06.28 01:03 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: rianさん"
モツきらいなんですか?
俺は大好きなんですが、消化悪いせいか食べたらお腹痛くなる事多いので滅多に食べません。
rianさんも団子柔らかい派ですか^^美味しいですよね。
クーラー効いた部屋でアツアツもたまにはいいですね♪
2011.06.28 00:59 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: cyanbogo さん"
はじめまして^^
コメありがとうございます。
夏に鍋は暑いですが、スタミナ料理なんでよかったら作ってみてくださいね♪
2011.06.28 00:54 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: さくらさん"
暑い時にはクーラー効かせて鍋ってのもいいですよ。
ニンニクや生姜やニラたっぷりだし、夏バテ予防にもってこい!
でもさくらさんクーラーダメなんですよね^^;
クーラー無ければ地獄だなぁ…
2011.06.28 00:50 | URL | #- [edit]
JUNxxx says..."こんばんは☆"
完全な鶏だんご鍋のレシピですね!
ちょっとプリントアウトしちゃおうかな(笑)
僕が男めしに目覚めたらチャレンジしてみるかもしれません♪
柚子胡椒もポイント高いですし☆
2011.06.27 23:51 | URL | #- [edit]
rian says..."No title"
コメント反映されますように・・・^^゛
わたしモツ鍋って食べたことがなくて
というのかモツ鍋 食べられないんです。。
なので ゆっきーさんちのような
鶏だんご入りモツ鍋が好きです^^

わたしもだんごはゆっキーさんちの分量と似てます!
スプーンで入れて、食べるととろけるくらいのが
美味しいですね♪
P♪ 入りますように。

2011.06.27 22:07 | URL | #- [edit]
says..."管理人のみ閲覧できます"
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2011.06.27 22:00 | | # [edit]
cyanbogo says..."はじめまして"
いつも訪問ありがとうございます。
料理がとても上手ですネ・・・スープ美味しそうです。
ラーメン・水餃子食べてみたいです。
2011.06.27 21:48 | URL | #- [edit]
さくら says..."No title"
おぉ~美味しそうでお手軽な感じでいいですね!

水炊きやったことなかったんですけどこれ美味しそう♪

鳥は好きなので嬉しい1品です^^

でも暑い時期にお鍋やると顰蹙かいそうなので秋まで我慢しますね;;

しかし何を作っても美味しそうに作りますね^^
2011.06.27 21:12 | URL | #- [edit]

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