『かぼちゃのリゾット＆カツオのマリネ』 おうちごはん No.111
『かぼちゃのリゾット＆カツオのマリネ』
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今回もお粥料理です＾＾
本当はお粥と鰹のたたきにしようと思ってましたが、洋食が食べたいと父に言われたのでクリームリゾットとマリネに変更しました＾＾
★かぼちゃのクリームリゾット
炒めたベーコンと玉ねぎにブイヨンスープとかぼちゃ、月桂樹を入れ、煮えたらご飯と牛乳を入れ、パルメザンチーズ、塩、粗挽き胡椒で味を調えて出来上がり。
★かつおのマリネ
オリーブオイルでフライドガーリックを作って油とニンニクを分けておく。
皿にカツオのたたきを並べ、さっきのガーリックオイル、塩、粗挽き胡椒をかける。
その上に、少量の寿司酢で和えた玉ねぎのみじん切りを乗せる。
そして、レタス、きゅうり、かいわれ、プチトマトをフレンチドレッシングで和えてからのせて、ガーリックフライとマヨかけて出来上がり＾＾
リゾットはかぼちゃのドリアのような味で、甘くてクリーミー＾＾
マリネは、みじん切りの玉ねぎは水にさらしてませんがごく少量の寿司酢によって辛味はほとんど抜けますが、すこし辛味が残るくらいが美味しいです。
サッパリサラダ感覚で沢山食べれます。
たまにはこういうのもいいですね＾＾
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と思いました。