ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

『親子丼』 おうちごはん♪No.86







今日はサッパリと親子丼♪




親子丼



カロリー抑えるために最近むね肉使いだしましたが、ようやく使い方がわかってきてシットリ仕上げられるようになってきた。

もたもた写真撮ってたら表面が乾いてきちゃいましたが、中はトロトロで美味しかった♪














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14 Comments

ゆっきー♂☆ says..."Re: Paganini さん"
山椒ですかぁ^^

たしかに美味しそうですねぇ!

よく行く京都のうどん屋さん、丼も置いてるんですがテーブルに山椒置いてました。

そういう事だったんですね。

今度試してみます♪
2012.03.21 17:38 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: ねねさん"
ウチには雪平がなくフライパンでやったので四苦八苦です^^;

実際2杯作ったのですが1杯は丼に綺麗に具が乗らず失敗しちゃった^^;

大盛りが作れる大きめな雪平売ってないかなぁ・・・
2012.03.21 16:46 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: yukaさん"
基本、沸騰させちゃうと固くなるから低温で調理するのが1番ですが、事前に砂糖とか重曹やフルーツで揉みこんで肉自体を柔らかくするとか、薄くスライスして小麦粉や片栗粉をまぶして素早く調理するとかがいいみたいですよ^^

あと、皮だけ焼いたむね肉をジップロックに入れ空気を抜いて、お鍋にお湯を沸かして火を止めてからジップロックごと鍋に入れて1時間待ってゆっくり火を通す。

鍋の大きさやお湯の量で仕上がり変わるので初めは失敗するかもですが、めっちゃシットリ仕上がりました。

2012.03.21 16:43 | URL | #- [edit]
ねね says..."親子丼!"
すごく綺麗な玉子色ですね〜♪

めっちゃトロトロ感出てて美味しそうです〜。

私が作ったら色こんなに綺麗にならないです…(T.T)
2012.03.21 15:59 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: あんじゅさん"
むね肉って、しっとり仕上がるとほんと美味しいですよねぇ^^

お安くて助かるし、もっと色々レパートリー増やしていきたいと思います♪
2012.03.21 15:56 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: さくらさん"
醤油使ってますよ^^

見た目より深い器なので汁が見えないですが、たっぷりツユだくに入ってます。

ウチは普通の醤油は使わずダシ醤油使うので、色は薄めに仕上がります^^
2012.03.21 15:26 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: きむきむさん"
おっ!?

お久しぶりです~♪

九条ねぎは甘くて美味しいですねぇ。

今回は鶏肉と玉ねぎだけで作りましたが、いつもは玉ねぎは使わずタップリの白ネギで作ります。

今度は九条ねぎで作ろうかな^^
2012.03.21 15:22 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 森のくまくまさん"
コメントありがとうございます。

素敵なブログお持ちですね^^

楽しく拝見させていただきました。

これからよろしくお願いします♪
2012.03.21 15:16 | URL | #- [edit]
... yuka ... says..."No title"
ふんわりトロトロ感が伝わってくる親子丼ですね!

鶏むね肉の使い方がわかったきたですと!?
どうかご伝授をm(_ _)m
今日私も使いましたが
やっぱりパサパサしちゃいます(ToT)
2012.03.20 23:17 | URL | #- [edit]
あんじゅ says..."No title"
綺麗な色で美味しそう~~~~
菜の花畑みたいe-343
むね肉の使い方?
難しいよね~
未だにわからん(笑)
2012.03.20 22:19 | URL | #YInHV9pY [edit]
さくら says..."No title"
美味しそう(*^-^*)

味付けは?色が綺麗ですが醤油使わないんですか??

2012.03.20 21:47 | URL | #- [edit]
きむ・きむ says..."(^^)/"
美味しそうですね~
私は、具材に鶏肉と玉ねぎに九条ネギを入れます。
以前、東京に住んでた時は、なかなか九条ネギが
売っていなかったことを思い出しました。・・・・・
2012.03.20 21:27 | URL | #- [edit]
森のくまくま says..."No title"
お邪魔します。
とても美味しそうです。
付属のたくわんとか、
お店みたいに美しくて美味しそう!!
2012.03.20 21:03 | URL | #SFo5/nok [edit]
Paganini says..."No title"
こんばんは♥^^♥
美味しそう~~~^^
しかも美しい~~♪
結構、親子丼難しいですよね。。。卵の加減が...
i余談ですが、
以前、京都旅行した時に親子丼を頂いたのですが、粒山椒がのっていたんです。とっても美味しくて、それ以来、親子丼には山椒です^^v
2012.03.20 20:47 | URL | #TY.N/4k. [edit]

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