ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

『カレーライス』 今日のごはん♪No.75






  ~献立~


カレーライス

キャベツのピクルス

オニオンスライス




カレー


一週間ほど前に食べて余ったカレーが冷凍庫に残ってたので、大阪カレーの名店『自由軒』風のドライカレーにしてみました。

そもそも市販の固形ルーで作ったカレーで、正直イマイチのお味だったのですが、冷凍してたらビックリするくらい味が馴染んで美味しくなってた^^

それに煮詰めた赤ワインと少量のりんごジュース、タップリの粗挽きの黒コショーでちょっと大人味に変えてドライカレーにしました。

あと付け合わせに、これも大阪カレーの名店で、去年紹介した『上等カレー』のキャベツのピクルス風を作りました。

これはもう何度か作ってますが、大分本物の味に近づいてきましたがまだまだ。

特に今回は漬ける時間がちょっと短かったのでピクルスとしてはイマイチでしたがサラダとしては美味しかった。


しかし冷凍カレーおそるべし。

もう少し色々試してみようかな♪










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22 Comments

ゆっきー♂☆ says..."Re: Luna さん"
いえいえ^^

またいつでも遊びに来てくださいね^^

今度はURL教えてくださいね♪

2012.05.28 16:00 | URL | #- [edit]
Luna says...""
ゆっきーさん丁寧にレシピ教ぇて下さってぁりがとぅござぃます(o^∀^o)ほんまに助かりました♪作ってみまぁす(^_^)v
2012.05.28 02:30 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: Luna さん"
はじめまして^^

レシピ、自分流なんでアレンジしてくださいね。

水   カップ2

酢   カップ1

砂糖・  50g

塩   大さじ2

月桂樹  1枚

粒胡椒 5~10粒

昆布茶(あれば)少々



材料をサッとひと煮立ちしてキャベツと一緒にタッパーやジップロックに入れて3時間くらいで出来上がり。

この調味液で3回くらい漬けるので濃いめの味になってますので調節してください。

こんなんでよろしいですか?
2012.05.03 10:11 | URL | #- [edit]
says..."管理人のみ閲覧できます"
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012.05.03 04:17 | | # [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: ベッキーさん"
はじめまして♪

今回みなさんからいただいたコメ見て思ったんですが、カレーに生卵って馴染みがない人多いんですね。

これって関西だけ?

今は少なくなりましたが昔は当たり前だったし、カウンターに生玉子山盛りのボウル置いてて食べ放題だった店が何軒もありました。

コメントありがとうございました^^
2012.02.11 18:00 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re:"
ドライカレー、時短で安くてウマウマですよねぇ^^

今日のコメはまぁやくん?まぁやさん?

コメントありがとうございます^^

2012.02.11 17:54 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: エルメスゆう さん"
こびりついたカレー。

これが美味しいんですよね^^

自分はなぜかココナッツが苦手なのでココナッツカレーが食べれる人が羨ましい。

いい匂いだよねぇ♪
2012.02.11 17:52 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: yukaさん"
ドライカレーに黄身は是非モノですよ^^

上等カレーのピクルスはサラダ感覚でバリバリ食べれるモノなのです。

自分は自己流のレシピがあるのですが、すし酢をチキンスープで少し薄めて、塩、砂糖、粒胡椒、ローリエを加えるとかなり近い味になると思います^^
2012.02.11 17:48 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 出歯なうさぎ さん"
カレー作って余ったときには是非挑戦してみてくださいね^^

てか逆に余ったカレーの鍋肌についたコゲがいい味出すんです♪
2012.02.11 17:36 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: JUNさん"
上等カレーって最近増えてきましたよ^^

家から車で30分圏内に3軒あったりします。

しかし自由軒は中々近所に出来ないので食べれないです~
2012.02.11 17:29 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: さくらさん"
カレーが余った時は絶対にドライカレーにするのが美味しいと思いますよ^^

たぶん、嫌いな人いないと思うので是非試してみてくださいね♪
2012.02.11 17:21 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: 味よしさん"
ドライカレーって、なぜかあまり食べないですよね^^

ご飯屋さんでもあまりやってないし。

確かにカレーうどんにするのも美味しいですねぇ^^

でも、余りものカレーの少し焦げた香りはドライカレーにする方が合うような気がします^^
2012.02.11 17:18 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re: hanayasikiさん"
俺もはじめは抵抗あったんですよ。

でもね、ドライカレーは絶対に生玉子あったほうが美味しいと思いますよ^^

一度試してみてくださいね♪
2012.02.11 17:11 | URL | #- [edit]
ベッキー says..."こんにちわぁ( ^-^)ノ(* ^-^)ノ"
初コメです ^^
前に(15年以上前) 自由軒さんで名物のカレーを頼んで食べたんですが、周りの方は大盛りとか頼んでました

僕は初めてで 生卵にビックリした思い出があります ^^

大阪は好きな町でよく行くんですよ (べ´▽`)ノ
2012.02.11 12:11 | URL | #5hiobRrU [edit]
まぁや| 冫、) says...""
うひゃぁあああぁ(●´△`●)
美味しそうぅ・・・。
ドライカレーと黄身のコラボによだれダラダラですわぃ(●´q`●)
2012.02.11 02:25 | URL | #- [edit]
エルメスゆう says..."カレーかあ"
いつも、栄養バランス考えて、ヨシヨシですよー
オニオンスライス、ゆうも大好き。
ゆうは、ココナッツカレーが自慢ですのだ!
最後に、お鍋に こびりついたカレーに ご飯を入れて
ドライカレーとなります
又、それも美味~  お試しアレ!
2012.02.11 00:15 | URL | #- [edit]
... yuka ... says..."No title"
カレーに黄身がのってるの初めて見ました!
おいしそー♪
カレーにはサラダという固定観念にとらわれてましたが
オニオンスライスとピクルスかぁ なるほど!
今度家でカレー食べるときピクルス作ってみよっかな^^
甘めの酢ですか??
2012.02.10 23:34 | URL | #- [edit]
出歯なうさぎ says..."No title"
 ドライカレーと卵の黄身のコラボ最強ですね!!
こんな美味しそうなカレー私も一度作ってみたいです☆
2012.02.10 22:53 | URL | #- [edit]
JUNxxx says..."こんばんは☆"
自由軒ですか、懐かしいです♪
意外に結構並んでいるのでスルーしてたら、もう十数年食べてないかもしてません^^;
上等カレーもまだ食べれてないんですよね…店舗があるようでなかったり☆
2012.02.10 22:32 | URL | #- [edit]
さくら says..."No title"
ドライカレー??食べたことないですけど美味しそうですね!!

ゆっきーさんが作るとなんでも美味しそうに見えます(*^-^*)
あ!本当に美味しいんだと思うのですがww

ピクルスも自分で作っちゃうなんてホント感心しちゃいます^^

いつも美味しそうなお料理ありがと~♪
2012.02.10 22:16 | URL | #- [edit]
  味よし says..."No title"
おおお~~~!

写真のドライカレーはメッチャ美味しそうですやん。
スパイシーな感じが漂ってますね。

そういえば、カレーはよく食べるけど、ドライカレーは
長い間、食べてないことに気付きました。

ウチでは余ったカレーはカレーうどんに化けてます。

家内に進言してみます。。。
2012.02.10 21:30 | URL | #- [edit]
(。 ̄I ̄) says..."スゴイね"
(。 ̄I ̄)今日も、上手に作ってるね!素敵!
でも、hana、生卵をご飯に乗っけて食べた事ないですーw
美味しい?
何か、抵抗あるんだよね~
2012.02.10 20:59 | URL | #- [edit]

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