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ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

リベンジ!!麻婆茄子♪ 今日のごはんNo.39

~献立~


麻婆茄子

ニラ玉

白ねぎのスープ



麻婆なすリベンジ



1ヶ月ほど前、四川風の辛い麻婆茄子が食べたくて作りましたがあんまり辛くならなかったので今回リベンジ!!

かなり今回はよくできました^^

今回は『花山椒』を入れたのが良かったですね。

前回不満だったのは、辛さが足りないのではなく刺激が足りなかったようです。

中国の香辛料、よくわかりません^^;

少し勉強しなくては。









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6 Comments

ゆっきー♂☆ says..."Re:JUNさん"
いやいや、学生くらいの時麻婆豆腐食べたんですが、嫌いな山椒がたっぷり入っていて舌がビリビリした以来、麻婆系は食べなかったのです。

しかし歳をとると味覚も変わったのでまた食べたんですが、今度は物足りなくて自分で作ることにしたんです。

好みの味にはもう一息ですけどね(^。^;)
2011.10.08 10:51 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says..."Re:大阪の桐たんす職人さん"
ですよねぇ。

学生の時、王将でバイトしたことあるんですが、店長が
『麻婆豆腐とチャーハンの味と技術でその店のレベルがわかる』
と言ってました。

以前は中華ほとんど作らなかったので、普段混ぜるだけの使うこと多いですが、調味料が揃ってきたので色々頑張ってみます(*^o^*)
2011.10.08 10:42 | URL | #- [edit]
ゆっきー♂☆ says...">さくらさん"
最近は中華料理の素とかホント美味しいもんね(*^o^*)

俺も普段使うときもありますよ♪

いつもコメントありがとうございます☆
2011.10.08 10:33 | URL | #- [edit]
JUNxxx says..."こんばんは☆"
麻婆茄子にニラ玉、うまそー♪
それだけで白ごはん何杯もいけそうです、あとビールも(笑)
辛さが足りないのではなく刺激が足りない…玄人らしいレベルの高い話のようですね☆
2011.10.07 23:35 | URL | #- [edit]
大阪の桐たんす職人 says..."ゆっきー♂☆さん、こんばんはー"
ひとまずのリベンジは成功ですね(^o^)/

うちでは、やっぱり「混ぜるだけ」使いますねえ。

でも、中華屋では麻婆茄子、麻婆豆腐なんかが、その店のおいしさのバロメーターみたいな所がありませんか?
新しい店に行くと、試してみたくなります。^^

白ねぎのスープも、さりげなく顔出してるけど、おいしそう!
2011.10.07 22:20 | URL | #- [edit]
さくら says..."No title"
今日もお野菜たっぷりで美味しそうですね♪

麻婆茄子先日娘に作ってもらって食べましたww

自分で味付けするの難しいからつい混ぜるだけの買っちゃいます^^;

ゆっきーさん何でも作れて羨ましいです^^

良いお婿さんになれますねww
2011.10.07 19:49 | URL | #- [edit]

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