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ゆっきー♂☆の明日はいいことあるかな♪

もしや一生独身!?男の、グルメ、ドライブ、ガーデニング、音楽などの写真日記♪

『ホームメイド・ケフィア』 モニター No.94

                 


今回はモニター。

中垣技術士事務所『ホームメイド・ケフィア』の紹介です。




ヨーグルト01






おうちで気軽に美味しいヨーグルト。

いいえ、ヨーグルトではありません、幻の発酵乳ケフィアです。



ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵しますが、ケフィアは乳酸菌と酵母で発酵させる発酵乳です。酵母と乳酸菌(アロマティクカルチャー)の共生でつくるおいしさはヨーグルトを超えたおいしさです。

日本では、お店で買える発酵乳はすべてヨーグルト、発酵させて売っているケフィアはほとんどお店では見かけません。




ヨーグルト02






作り方は簡単!

牛乳1リットルパックに直接ケフィアを1包入れてよく混ぜ室温で1日待つだけ。

固まったら出来上がり^^





ヨーグルト03






今回は出来たケフィアをコーヒードリップに入れて冷蔵庫で一晩置いて、ホエーを抜いてケフィアチーズ(ギリシャヨーグルト)を作ってみた。

ドリップにケフィアを入れる時にドライフルーツを混ぜておきました。





ヨーグルト04







ケフィアチーズが出来た頃にはドライフルーツも倍以上にふっくら柔らかくなっています。

ケフィアチーズは酸味もなくコクがあって、ヨーグルトというよりクリームチーズのよう。


みずみずしくなったドライフルーツと相性抜群で本当に美味しい。





これは朝食には欠かせないモノになりそうな予感!超オススメです











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